Lapetiteepicerievegan
Het borstbeen verwijderen Buig beide helften van het karkas naar achteren bij de snede om het borstbeen bloot te leggen. Het zou recht door de snede moeten komen. Ga met je duimen langs beide kanten van het borstbeen om het van het vlees te scheiden. Met het borstbeen aan beide kanten losgemaakt, trekt u het bot omhoog en naar buiten.
