Ingrediënten
- 4 kopjes kippenbouillon.
- 1 eetlepel plantaardige olie.
- 3 eetlepels boter, verdeeld.
- 1 middelgrote sjalot, gehakt (ongeveer 1/2 kop; of 1/2 kleine ui, gehakt)
- 1 1/2 kopjes Arborio-rijst.
- 1/2 kopje droge vermout (of droge witte wijn)
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas.
- 1 eetlepel Italiaanse peterselie, gehakt.