Bestrijk de korst met wat olijfolie en knoflook voordat je de taart in de oven legt. De olie helpt de korst knapperig te worden en dat mooie goudbruin te bereiken waarvan je dacht dat het alleen mogelijk was bij aflevering. Of sprenkel een beetje olijfolie en citroensap over het geheel nadat het uit de oven komt.