Klop de droge gist en de suiker in het warme water en laat ongeveer 5 minuten schuimig staan. Meng de bloem en het zout in de kom van een standaardmenger met deeghaak. Voeg 1/4 kopje olijfolie en het gistmengsel toe en mix 6-8 minuten op gemiddelde snelheid. Deeg moet glad en elastisch zijn.