Karen Haram, voedselredacteur van de San Antonio Express News, raadt echter aan de guacamole te bedekken met de zure room om te voorkomen dat de guacamole bruin wordt. Dus samengevat, als je de 7-laagse dip de avond voordat je hem serveert bereidt, doe dan de zure room op de guacamole om die guacamole groen te houden..