Verhit olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer champignons, knoflook, kookwijn, teriyakisaus, knoflookzout en zwarte peper in de hete olie en boter tot de champignons lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de champignons gaar zijn, 5 tot 8 minuten langer.