Bestrijk de kreeft met gesmolten boter en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder indien gewenst. Leg de kreeftenstaarten in een ovenschaal en voeg net genoeg water of wijn toe om de bodem van de pan te bedekken, ongeveer ½ kopje. Bak tot het vruchtvlees stevig en roze-wit is, ongeveer 1 tot 2 minuten per ounce.