De vuistregel is 2 theelepels bakpoeder per kopje glutenvrij meel, maar het kan zijn dat u de hoeveelheid moet verminderen om de hoogte aan te passen. Als zuiveringszout en karnemelk worden gebruikt voor het rijzen, voeg dan 1-1 / 8 theelepel wijnsteen toe voor elke ½ theelepel zuiveringszout om het zuur te neutraliseren.