Zelfgemaakte Lox-ingrediënten

Ingrediënten

• 4 pond zalmfilet, bij voorkeur het dikke buikgedeelte.
• 1/2 kopje kristalsuiker.
• 1/3 kopje koosjer zout.
• 2 theelepels grof gemalen meerkleurige peperkorrels.
• 3 jeneverbessen.
• 2 kopjes fijngehakte verse dille.
• Optioneel: chilipepervlokken.