Kruidaardappelgratin met geroosterde knoflook en Manchego-ingrediënten

Ingrediënten

• 3 kopjes knoflook, teentjes gescheiden maar niet gepeld.
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
• 1 liter half en half.
• 1 eetlepel gehakte tijm.
• 1 theelepel gehakte rozemarijn.
• Zout en versgemalen peper.
• 5 pond Yukon Gold-aardappelen, geschild en heel dun gesneden.