gezonde vegetarische quiche

Ingrediënten

1. 500 g zoete aardappel, ongeschild, in stukjes van 2 cm gesneden.
2. 2 eetlepels olijfolie.
3. 2 bruine uien, in dunne plakjes gesneden.
4. 3 theelepels verse tijmblaadjes.
5. 2 teentjes knoflook, geplet.
6. 1 bosje broccolini, stengels in de lengte gehalveerd.
7. 10 eieren.
8. 210 g Griekse yoghurt.