Hash Browns met ingrediënten van prei en paprika

Hash Browns met prei en paprika

• 2 eetlepels. extra vergine olijfolie.
• 2 middelgrote prei.
• 1/2 paprika (groen of rood)
• 1 1/2 theelepel. zout.
• 2 pond roodbruine aardappelen.
• 2 theelepels. tijm.
• 1 eetl. boter.