gumbo zonder zeevruchten

Ingrediënten

1. 2 pond kippenpoten of dijen met botten (of een combinatie)
2. 2 liter kippenbouillon of bouillon.
3. 1/2 kopje plantaardige olie.
4. 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden.
5. 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
6. 1 middelgrote selderierib, in blokjes gesneden (ongeveer 1/2 kop)
7. 6 teentjes knoflook, gehakt.
8. 1 paprika (groen of rood), in blokjes gesneden, ongeveer 1/2 kopje.