Wikkel 1 stuk spek om elke sint-jakobsschelp. Rijg op spiesjes. Bestrijk de sint-jakobsschelpen met het botermengsel. Grill spiesjes op middelhoog vuur 6 tot 8 minuten of tot de sint-jakobsschelpen ondoorzichtig zijn en het spek knapperig is, af en toe draaien en bestrijken met het overgebleven botermengsel.