Gegrilde zalm met koriander-pecannoten pesto ingrediënten

Ingrediënten

1. 1/3 kopje pecannoten, gehakt.
2. 2 1/2 kopjes licht verpakte koriander.
3. 1/3 kopje vers geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas.
4. 1/4 kopje kippenbouillon of natriumarme bouillon.
5. 1 eetlepel sherryazijn.
6. 1/4 kopje extra vierge olijfolie.
7. Zout en versgemalen peper.
8. Vier zalmfilets van 6 tot 7 ounce, met huid.