Lapetiteepicerievegan
Kokosmeel lijkt een lagere glycemische index van 51 te hebben, wat betekent dat het minder een piek in de bloedsuikerspiegel zou moeten veroorzaken dan tarwebloem, dat een glycemische index van 69 heeft. Dit komt omdat kokosmeel veel vet en vezels bevat, wat werken om de afgifte van suiker in de bloedbaan te vertragen.
