fudge temperatuur

Experimenten met zoetwaren hebben aangetoond dat de ideale kooktemperatuur voor fudge ongeveer 114 tot 115 ° C (237 tot 239 ° F) is. Het koken is bedoeld om een ​​deel van de vloeistof te verdampen en de suiker te concentreren. De temperatuur van het room / suikermengsel (siroop genoemd) stijgt naarmate het water verdampt.