Ingrediënten

  • 4 plakjes spek.
  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden.
  • 1 groot ei losgeklopt met 1 eetlepel water.
  • 1/2 kopje gele maïsmeel.
  • Zout en versgemalen peper.
  • 1 pond onrijpe groene tomaten of grote tomatillos, in plakjes van 1/2-inch gesneden.
  • Koolzaadolie.
  • 8 dik gesneden sneetjes volkorenbrood of meergranenbrood, geroosterd.