Het vet moet ongeveer 2,5 cm diep in de pan zitten en ongeveer halverwege het voedsel komen. Zorg dat het vet goed en heet is voordat u de kip toevoegt. De temperatuur van de gefrituurde kipolie moet ongeveer 350 graden F (175 graden C) zijn. Gebruik een tang om de stukjes kip voorzichtig met de huid naar beneden in de olie te laten zakken.