Lapetiteepicerievegan
Stoven is een gecombineerde kookmethode waarbij zowel droge als vochtige hittetechnieken worden gebruikt om taaie stukken vlees gedurende een lange periode af te breken. U begint met het aanbraden van het voedsel in een kleine hoeveelheid olie om de buitenkant te karamelliseren, de buitenkant bruin en knapperig te maken zonder het vlees helemaal door te koken..
