Hebben in dozen verpakte cakemixen echt eieren nodig?

Het is een feit dat het toevoegen van eieren een superieure cake oplevert. ... Eiwitten in het ei zorgen voor de structuur van de cake, terwijl de vetten in de dooier de cake rijker maken en de textuur taai houden. De dooier bevat ook emulgatoren die ervoor zorgen dat de ingrediënten soepel in elkaar overvloeien.