Ceviche wordt meestal gemaakt van verse rauwe vis, gezouten in citroensap, zoals citroen of limoen, en gekruid met ají of chilipepers.
- Cabbie klauw.
- Caldeirada.
- Caldillo de congrio.
- Canh chua.
- Cappon magro.
- Meerval stoofpot.
- Ceviche.
- Chhencheda.
Ceviche wordt meestal gemaakt van verse rauwe vis, gezouten in citroensap, zoals citroen of limoen, en gekruid met ají of chilipepers.