Ingrediënten van Curry-Coconut Chicken Rendang

Ingrediënten

• 3 eetlepels Madras-kerriepoeder.
• 2 theelepels versgemalen peper.
• 2 citroengrasstengels, onderste tweederde, gekneusd en in stukken van 10 cm gesneden.
• 2 eetlepels vers limoensap.
• 1/3 kopje plus 2 eetlepels canola-olie.
• Zout.
• 3 pond kippendijen.
• 8 kleine sjalotjes.