Curried Butternut Squash Soup ingrediënten

Ingrediënten

• 2 eetlepels kokosolie of olijfolie.
• 2 pond butternut of kabocha pompoen, geschild, zonder zaadjes en in kleine stukjes van ½ inch (ongeveer 3 kopjes) gesneden
• 1 middelgrote gele ui, gehakt.
• 4 teentjes knoflook, geperst of gehakt.
• 2 à 3 eetlepels Thaise rode currypasta *
• 2 theelepels gemalen koriander.
• 1 theelepel komijnpoeder.