romige zoete aardappelsalade

Ingrediënten

1. 4 middelgrote zoete aardappelen (ongeveer 2 1/2 pond), geschild en grof gehakt.
2. 2 eetlepels olijfolie.
3. Zout en gemalen zwarte peper.
4. 2 eetlepels rode wijnazijn.
5. 4 hardgekookte eieren, geschild en in stukjes gesneden.
6. ¼ kopje hele zoete picante paprika's (Peppadew®) in flessen, gehakt.
7. 3 groene uien, in plakjes (1/2 kop)