Romige ingrediënten van Ranchero Enchiladas

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie.
• 1/2 grote witte ui, in blokjes gesneden.
• 3 pruimtomaten, in blokjes gesneden.
• 1 jalapeno, in blokjes gesneden.
• 1 chipotle-peper in adobosaus, gehakt.
• 1 theelepel gehakte knoflook (ongeveer 2 teentjes)
• 1/4 theelepel grof koosjer zout.
• 1/2 theelepel paprikapoeder.