Romige bietendip met ingrediënten van witte crudités

Ingrediënten

• 2 eetlepels koolzaadolie.
• 1/2 kopje fijngehakte rode ui.
• 2 middelgrote bieten (1 pond), geschild en grof gesneden op een doosrasp (2 1/2 kopjes)
• 2 eetlepels rode wijnazijn.
• 1 eetlepel honing.
• 1 1/4 kopjes zure room.
• Zout en versgemalen peper.