Koken en papillote is simpelweg koken in een perkamentpapier zakje. Door een pakket van perkamentpapier te maken, blijven uw ingrediënten - vooral vis - niet uitdrogen en worden de smaken beter samen gemarineerd. Het beste deel is de gemakkelijke opruiming: pak gewoon het bakpapier uit en leg het voedsel op de schaal.