Leg het varkensvlees in een koude roker en start de SmokePistol ™. Rook 4 tot 6 uur. Koel het vlees 1 uur in de vriezer om op te stijven om het gemakkelijk in reepjes spek te snijden. Snijd wat je nodig hebt en bewaar de rest in een diepvrieszak in de koelkast of vriezer.