Kip-en-Ricotta Gehaktballetjes in Bouilloningrediënten

Ingrediënten

1. 1 pond gemalen witvleeskip.
2. 2 kopjes halfvolle ricotta.
3. 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas.
4. 1 groot ei.
5. 1 1/2 theelepels grof zout.
6. Gemalen nootmuskaat.
7. 8 kopjes (64 gram) natriumarme kippenbouillon.
8. 1 citroen, in brede reepjes geschilde schil, plus schijfjes citroen voor serveren.