Kip gebakken op een bedje van brood en snijbiet ingrediënten

Ingrediënten

1. 1/2 pond boerenbrood van een dag oud, in blokjes van 2,5 cm gesneden (ongeveer 1/2 brood)
2. 1/4 kopje extra vierge olijfolie.
3. 1/4 kopje gezouten kappertjes, goed afgespoeld.
4. 1/4 kopje gouden rozijnen, grof gehakt.
5. 1 grote bos snijbiet (ongeveer 1 1/2 pond) - stengels fijngehakt, bladeren in stukjes gescheurd.
6. 3 sjalotten, in dunne plakjes gesneden.