Lapetiteepicerievegan
In sauzen en soepen kunt u slagroom gebruiken in plaats van creme fraiche. Voeg de slagroom toe tegen het einde van het koken om de saus dikker en rijker te maken, maar laat hem niet koken - hierdoor worden de vette eiwitten afgebroken. Voor een extra zure smaak kun je een klein beetje citroensap of schil aan de room toevoegen.
