Zure room kan maximaal zes maanden in de vriezer worden bewaard. Om te ontdooien, brengt u eenvoudig de hoeveelheid zure room die u nodig heeft over naar de koelkast en laat u deze enkele uren ontdooien. Je zult merken dat de textuur een beetje waterig en gescheiden zal zijn. Klop het gewoon met een garde om een gladde consistentie te verkrijgen.