Karnemelk heeft een zeer laag vetgehalte en bevriest goed, maar zelfs als het een beetje scheidt bij het ontdooien, heeft het geen invloed op de gekookte kip. Doe de marinade in een grote luchtdichte bak of een stevige hersluitbare zak en voeg de kip toe. Sluit goed af en vries maximaal een maand in.