Barbecuesauzen zien er meestal donkerder bruin uit, maar variëren in smaak van rokerig tot zoet. ... Buffalo-saus verschijnt meestal als een fel oranje en wordt traditioneel gemaakt van een cayennepeper-hete saus op azijnbasis, gemengd met boter. Buffelvleugels hebben vaak verschillende warmteniveaus, afhankelijk van wat je aankan.