Gepaneerde varkenskoteletten met champignon-rucola-salade
- 1 pond champignons.
- 3 eetlepels. extra vergine olijfolie.
- 2 theelepels. extra vergine olijfolie.
- Grof zout.
- grondpeper.
- 3 sneetjes wit sandwichbrood.
- gehakte verse peterselie.
- 4 theelepels. Dijon mosterd.