Boudin Blanc met ingrediënten van prei en mosterdsaus

Ingrediënten

• 3 kopjes kippenbouillon of natriumarme bouillon.
• 2 grote prei, alleen witte en zachte groene delen, in de lengte gehalveerd.
• Zout en versgemalen peper.
• 2 pond witte aardappelen, geschild en in stukjes van 2 inch gesneden.
• 1 eetlepel ongezouten boter, op kamertemperatuur.
• 1 kopje melk, opgewarmd.
• 1 eetlepel plantaardige olie.