- Kruid het varkensvlees met peper en zout. Voeg in een grote pan op middelhoog vuur varkensvlees, ui, knoflook, kruidnagel, komijnzaad, laurier en bouillon toe. ...
- Doe gedroogde chilipepers in een middelgrote kom en giet er 2 kopjes kokend water overheen. ...
- Voeg chili puree en hominy toe aan de pot met varkensvlees. ...
- Serveer pozole met radijs, kool en koriander.