Ingrediënten van de allerbeste lamsstoofpot

Ingrediënten

• 50 g bloem.
• 1,4-1,5 kg schouder- of lamsbout zonder been, ontdaan van overtollig vet en in stukken van 3 cm gesneden.
• 2-3 el zonnebloemolie.
• 100 g niet-gerookte spekreepjes of pancetta.
• 1 grote ui, gehakt.
• 6 middelgrote wortelen (ongeveer 600 g), geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
• 4 grote stengels bleekselderij, in plakjes.