Ossenhaas met tomaten, sjalotten en Maytag Blue-ingrediënten

Ingrediënten

• 2 pinten kerstomaatjes, gehalveerd.
• 1 1/2 pond middelgrote sjalotten, geschild.
• 1 kopje droge rode wijn.
• 3 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie.
• 4 takjes tijm.
• Zout en versgemalen zwarte peper.
• Een in het midden gesneden ossenhaas van 2 pond.
• 2 eetlepels plantaardige olie.