Beef Shank Sauce Over Polenta-ingrediënten

Ingrediënten

• 5 pond bijgesneden rundvlees schenkels, 2 centimeter dik gesneden.
• Kosjer zout.
• Versgemalen peper.
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie.
• 2 uien, in blokjes van 1/2-inch gesneden.
• 4 selderieribben, in blokjes van 1/2-inch gesneden.
• 2 wortels, in blokjes van 1/2 inch gesneden.
• 2 kopjes droge rode wijn.