Gebakken varkenskoteletten met snijbietingrediënten

Ingrediënten

1. 1 pond snijbiet, stengels verwijderd, bladeren gewassen en kruiselings in stukjes van 1 inch gesneden.
2. 3 eetlepels olijfolie.
3. 1/2 theelepel zout.
4. Versgemalen zwarte peper.
5. 4 varkenskarbonades, ongeveer 2,5 cm dik (in totaal ongeveer 2 pond)
6. 1 1/2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas.
7. 2 ons geraspte fontina (ongeveer 1/2 kop)