Leg de koolplakken op de voorbereide bakplaat, bestrijk beide kanten met een mengsel van olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster 15 minuten in de oven, draai dan om en blijf 15 minuten langer braden. Serveer warm gegarneerd met peterselie. Eventueel kun je er ook spekcrumbles of citroen overheen leggen.