Lapetiteepicerievegan
Verwijder het spek en giet af, en bewaar ongeveer 2 eetlepels spekvet. Voeg de asperges toe aan de pan en kook tot ze knapperig gaar zijn, ongeveer 3 minuten. (De asperges zullen meer in de oven koken). Meng in een middelgrote mengkom ricotta, parmezaan, gruyère, bieslook, resterend ei, resterend eierwasmiddel en zwarte peper.
