- 1/4 kopje extra vierge olijfolie.
- 3 eetlepels vers citroensap.
- Zout en versgemalen zwarte peper.
- 1 grote venkelknol - bijgesneden, klokhuis verwijderd en in zeer dunne plakjes gesneden.
- 4 kopjes (verpakt) rucola.
- 6 geroosterde broodjes, gespleten, om te serveren.