Doe bloem in één, eieren in één en combineer Italiaans paneermeel, panko-paneermeel en parmezaanse kaas in één schaal. Kruid de kip indien gewenst met zout en peper. Smeer de kipkoteletten in bloem, dompel ze in ei en wrijf ze in een paneermeelmengsel. Plaats 2 gecoate schnitzels in het mandje van de heteluchtfriteuse.