Ondanks het feit dat de meerderheid van de consumenten het "wasabi" noemt, bevat de groene pasta die bij sushi wordt geleverd bijna nooit echte wasabi. In de overgrote meerderheid van de gevallen is het niets anders dan opgesmukte mierikswortel. Mierikswortel vermengd met mosterdextract en citroenzuur, om precies te zijn.