Spaanse chili

Voor de Spaanse Chili:

1. 1 eetlepel neutrale olie.
2. 1 ½ pond mager gemalen entrecote, 85%
3. Kosjer zout en grove zwarte peper.
4. 1 eetlepel gerookt paprikapoeder of pimenton, een handpalm.
5. 1 eetlepel gemalen Aleppo of Ancho-chili of chilipoeder.
6. 1 ½ theelepels gemalen komijn, ½ handpalm.
7. 1 ½ theelepel gemalen koriander, ½ handpalm.