Medium-rare: 129 ° F (54 ° C) tot 134 ° F (57 ° C), 1 tot 4 uur (2 1/2 uur voor temperaturen onder 130 ° F / 57 ° C). Medium: 135 ° F (57 ° C) tot 144 ° F (62 ° C), 1 tot 4 uur. Medium-well: 145 ° F (63 ° C) tot 155 ° F (68 ° C), 1 tot 3 1/2 uur. Goed gedaan: 156 ° F (69 ° C) en hoger, 1 tot 3 uur.