Rigatoni met ingrediënten van snijbietpesto

Ingrediënten

• 1/4 theelepel zeezout, plus meer voor het koken van de snijbiet en pasta.
• 2 kopjes groene snijbiet, gesteeld (stengels kunnen worden gereserveerd voor ander gebruik)
• 1 teen knoflook, ingeslagen.
• 1/2 kopje hazelnoten, geroosterd en gepeld (zie OPMERKING)
• 1/2 kop (ongeveer 3 ons) vers geraspte pecorino Romano-kaas.
• 1/2 kopje olijfolie.